ก๋วยจั๊บญวน

ยินดีต้อนรับเพื่อนเพื่อนทุกคนเข้าสู่การรีวิวอาหารก๋วยจั๊บญวน

          ก่อนอื่นเต๋าบอกไว้ก่อนเลยนี่เป็นครั้งแรกในการสร้างบล็อกรีวิวอาหารของเต๋าเลยจ๋า ตัวเต๋าเองก็เป็นคนชอบหาของอร่อยๆกิน ซึ่งหนึ่งในนั้นก็ คือ ก๋วยจั๊บญวน นั่นเองค่ะ เราเชื่อว่าสูตรแต่ละร้านมันแตกต่างกันแน่บางร้านก็อร่อยบางร้านก็ไม่อร่อย ใครๆเค้าก็ว่ากันว่า กินก๋วยจั๊บญวนถ้าจะกินให้อร่อยก็ไปกินที่จังหวัดอุบล เต๋าก็เคยไปทานนะอร่อยจริงเป็นต้นตำรับของเค้าแต่พอเต๋า ได้ลองมาชิมก๋วยจั๊บญวนต้มยำร้านนี้บอกเลยว่าเต๋าติดใจมากเพราะวัตถุดิบแต่ละวันที่ใช้ทำก๋วยจั๊บญวนของร้านนี้เขาจะใช้ของสดเท่านั้นเส้นหรือหมูยอของทางร้านส่งตรงจากอุบลและยังใส่สับประรสด้วย แต่ที่สำคัญร้านหจี่แอน ไม่ได้มีแค่ก๋วยจั๊บญวนนะค่ะ มีทั้งปีกไก้ทอด แหนมเนือง และมีเมนูอื่นๆให้เลือกด้วยค่ะ อร่อยทุกเมนูค่ะ ซึ่งเต๋าก็ได้ชิมมาหลายร้าน เหมือนกันพอได้ชิมร้านนี้ถูกใจมาก ถ้าใครผ่านมาแถวรังสิตก็แวะมาทานได้นะคะแล้วจะไม่ผิดหวังทานอยู่รังสิตก็เหมือนได้กินต้นตำรับแน่นอนค่ะ ย่าลืมไปกินก๋วยจั๊บที่ร้านนี้นะค่ะ น้ำซุปเขาอร่อย และอย่างยิ่งใครที่ชอบความเผ็ดร้อนจากพริกไทยก็ยิ่งน่าจะชอบมาก เพราะน้ำซุปเขานอกจากอร่อยแล้วยังเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยอีกด้วยค่ะ

มาดูเมนูที่เต๋าได้ไปชิมมานะค่ะ

เริ่มจาก

ก๋วยจั๊บญวนต้มยำใส่ไข่

 ข้อดีของก๋วยจั๊บญวน

- ดีสำหรับคนที่ไม่ค่อยมีเวลา
- หาซื้อส่วนประกอบได้ง่าย
- ทำกินเองได้ง่าย

 ก๋วยจั๊บญวนแบบธรรมดา

                                                                                        แหนมเนือง 

 ปีกไก่ทอด

 ประวัติความเป็นมา ก๋วยจั๊บญวน

         ก็รู้กันอยู่นะคะว่าก๋วยจั๊บญวนไม่ใช่ของประเทศไทยก๋วยจั๊บญวนเป็นของประเทศเวียดนามซึ่งสมัยก่อนชาวเวียดนามได้มาอาศัยอยู่ แถบจังหวัดอุบลและเขาได้นำวัฒนธรรมหรืออาหารของเขามาใช้ด้วยและเขาได้นำอาหาร จ๋าว หรือข้าวเปียกเส้นหรือคนไทยเค้าเรียกว่าก๋วยจั๊บญวนนั้นเอง เขาได้เข้ามาเปิดกิจการในเมืองไทยที่จังหวัดอุบลและได้นำหมูยอของขึ้นชื่ออุบลมาดัดแปลงใส่กับก๋วยจั๊บญวนเลยทำให้รสชาติมันดูอร่อยเลยกลายเป็นของคนชื่ออุบลอีกชิ้น 1 ไปเลยค่ะ

ส่วนประกอบ
เส้นก๋วยจั๊บ: สดหรือแห้งก็ได้ มีขายตามซุปเปอร์มาเก็ต
หอมเจียว: ใช้หอมแดงหั่นแล้วเจียวเหมือนกระเทียม ระวังไหม้
ต้นหอม:ซอยเล็กๆ
น้ำซุป: ใช้กระดูกหมูผสมโครงไก่ ลวกน้ำร้อนทิ้ง1น้ำเพื่อความใสและอร่อย เดือดแล้วหรี่ไฟด้วยน้ำจะได้ไม่ขุ่น ปรุงรสด้วยซี่อิ้วขาว เกลือ น้ำมันหอย ซอส สับประรดสักชิ้น(ถ้ามี)
หมูยอ/เนื้อไก่ฉีก/น่องไก่ /ปีกไก่/ตีนไก่ ตามชอบ

วิธีทำ
แบ่งน้ำซุป กะสำหรับ1ชาม ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ ใส่เส้นลงต้ม ชิมว่าเส้นสุกก็ใส่หอมเจียว ต้นหอมซอย ตักเสริฟได้เลย อันนี้ย่อมาให้สำหรับทำกินเองที่บ้านได้ง่ายมากค่ะ

ภาพบรรยากาศร้าน

รีวิว ก๋วยจั๊บญวน

ช่วงถ่ายและสัมภาษณ์

        ช่วงถ่ายและสัมภาษณ์ป้าแอนๆใจดีมากเลยให้ความรู้เกี่ยวกับการทำก๋วยจั๊บญวนได้ดีมากเลยซึ่งไปแอนบอกว่าเปิดมานานแล้ว 3 ปีแต่ก่อนหน้านี้ไปแอนเคยเปิดที่อุบลมาก่อนเป็นสูตรที่ป้าแอนคิดขึ้นมาเอง ซึ่งจุดเด่นของร้านป้าแอนก็คืออยู่ที่น้ำซุปการคนน้ำซุปแล้วก็ป้าแอนแอบกระซิบบอกว่าร้านไปแอนทำกวยจั๊บญวนใส่สับปะรดด้วย เพื่อให้มันรสชาติดีและหอมน่ากินมากขึ้นร้านตั้งอยู่หลังมอรังสิตตรงข้ามกับหอบัณฑิตหาง่ายมากใครขับผ่านแถวนี้แวะกินได้นะคะ

บรรยากาศร้าน

"ขอขอบคุณ" 

อาจารย์ Chatpakorn Prasertsung

ร้านหจี่แอน ก๋วยจั๊บญวน หลังมอรังสิต

วีดีโอและภาพ : นางสาวน้ำทิพย์ ชูเชื้อ (โบว์)

เพื่อนๆที่ช่วยให้คำปรึกษาจนสร้างบล็อกเสร็จสมบูรณ์ (โอ้เอ้,ทราย)